{"id":7378,"date":"2015-08-04T23:18:07","date_gmt":"2015-08-04T23:18:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fabriceeulry-laboutique.com\/blog\/?p=7378"},"modified":"2018-12-12T03:08:49","modified_gmt":"2018-12-12T03:08:49","slug":"lipsn-ecrit-au-canard-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fabriceeulry-laboutique.com\/blog\/?p=7378","title":{"rendered":"L’IPSN ECRIT AU CANARD"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n
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<\/td>\n\"Institut<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Supermarch\u00e9 : cet ami qui vous envahit<\/h2>\n

Ch\u00e8re amie, cher ami,<\/p>\n

Notre supermarch\u00e9 est un proche. C’est comme un ami. On va le voir souvent, surtout s’il nous manque quelque chose. Sa pr\u00e9sence nous rassure. S’il est \u00e0 court de produits, on r\u00e2le, s’il ferme c’est la panique. Et pourtant, c’est aussi un danger pour notre sant\u00e9.<\/span><\/span><\/p>\n

Une institution famili\u00e8re<\/strong><\/h3>\n

On les reconnait de loin, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 pr\u00e9venu des kilom\u00e8tres \u00e0 l’avance de leur pr\u00e9sence. Quelle que soit la marque, ils sont tous pareils : des cubes de t\u00f4les aux pancartes g\u00e9antes o\u00f9 s’amonc\u00e8lent des dizaines de milliers de produits bien rang\u00e9s dans des rayonnages savamment agenc\u00e9s. Tous les jours, des files de consommateurs y viennent faire leur plein de courses comme jadis on allait puiser de l’eau au puits du village. Les supermarch\u00e9s (il s’agit d’eux\u2026) sont devenus les centres vitaux des villes et surtout des campagnes dont ils sont parfois le dernier commerce. On ne songerait pas \u00e0 remettre leur utilit\u00e9 en cause tant on est habitu\u00e9 \u00e0 leur rendre visite. Mieux que n’importe quelle institution ou symbole, les supermarch\u00e9s repr\u00e9sentent notre \u00e9poque et la soci\u00e9t\u00e9 de consommation. Internet, pour l’instant, ne change rien \u00e0 l’affaire : on reste persuad\u00e9 que les magasins proposent plus de produits pour moins cher. Mais, nous le verrons, c’est un leurre.<\/p>\n

Les premiers supermarch\u00e9s sont apparus dans les ann\u00e9es 20 aux Etats-Unis. On les appelait les \u00ab magasins en libre service \u00bb. C\u2019\u00e9tait l’expression utilis\u00e9e dans le brevet d\u00e9pos\u00e9 par Clarence Saunders, le premier \u00e0 s’\u00eatre lanc\u00e9 dans l’aventure \u00e0 Memphis en 1917. Au d\u00e9but, il s’agissait d’entreposer des marchandises pr\u00e9emball\u00e9es. Pour attirer les clients, Saunders a eu l’id\u00e9e d’\u00e9tiqueter ses produits et de les placer sur des \u00e9tag\u00e8res pour les rendre plus visibles. D\u00e9j\u00e0, \u00e9tiquetage et rayonnage sont au c\u0153ur de la strat\u00e9gie de distribution.<\/p>\n

D’embl\u00e9e, le concept triomphe en d\u00e9pit des critiques. On cr\u00e9e des magasins \u00e0 Paris (Prisunic en 1931), Montr\u00e9al (Steinberg en 1934), Bruxelles (Delhaize en 1957) et partout en Europe, puis en Asie et dans le monde entier. Il est vrai que les supermarch\u00e9s pr\u00e9sentent des avantages : au d\u00e9part ils sont 20 % moins chers que les \u00e9choppes. En outre, ils permettent de faire des courses globales car on y trouve presque tout : des denr\u00e9es alimentaires au r\u00e9frig\u00e9rateur\u2026 En plus, le choix parait vari\u00e9.<\/p>\n

Pourtant, les supermarch\u00e9s regorgent de pi\u00e8ges pour votre sant\u00e9. Ces pi\u00e8ges sont m\u00eame si nombreux et difficiles \u00e0 \u00e9viter que le mieux serait d’y aller le moins souvent possible en adoptant une strat\u00e9gie d’approvisionnement diff\u00e9rente.<\/span><\/span><\/p>\n

Un r\u00e9servoir \u00e0 bact\u00e9ries :<\/strong><\/h3>\n

On trouve des bact\u00e9ries un peu partout dans les supermarch\u00e9s. Les caddies d’abord \u2013 a fortiori ceux pour enfants \u2013 v\u00e9hiculent les bact\u00e9ries de l’ensemble de la client\u00e8le. Et tout le monde ne se lave pas les mains avant d’aller faire ses courses.<\/p>\n

Par ailleurs, les diffuseurs de vapeur d’eau \u2013 pour les magasins qui en sont \u00e9quip\u00e9s \u2013 d\u00e9versent potentiellement des l\u00e9gionelles. \u00c0 la caisse enfin, on trouve de nombreuses bact\u00e9ries sur les tapis roulants ou sur le clavier de la carte bleue. L\u00e0 se sont des bact\u00e9ries E. Coli, staphylocoques ou encore Clostridium perfringens qui se bousculent\u2026 \u00c0 moins de faire ses courses avec des gants, on est s\u00fbr de se confronter \u00e0 de nombreux agents pathog\u00e8nes. Mieux vaut renforcer son terrain (immunitaire) avant d’aller faire ses courses\u2026<\/span><\/span><\/p>\n

Des rayons chimiques \u00e0 \u00e9viter\u2026<\/strong><\/h3>\n

Les bact\u00e9ries ne sont pas les seules mol\u00e9cules qu’il faut \u00e9viter au supermarch\u00e9. Ainsi, ne restez pas trop longtemps au rayon des produits nettoyants, voire des cosm\u00e9tiques. Certains d’entre vous \u00e9ternuent peut \u00eatre lorsqu’ils passent devant ces rayons. Selon le Dr James Sublett, sp\u00e9cialiste am\u00e9ricain de l’allergie, ces personnes sont sensibles aux gaz \u00e9manant de ces produits.<\/p>\n

Pendant longtemps, c’est au moment de payer qu’il fallait se m\u00e9fier : les tickets de caisse contenaient du bisph\u00e9nol A, un dangereux perturbateur endocrinien. Apr\u00e8s des ann\u00e9es de tergiversations, les pouvoirs publics ont enfin d\u00e9cid\u00e9 d\u2019interdire cette substance chimique afin de prot\u00e9ger les clients, mais qui se souciera des g\u00e9n\u00e9rations de caissi\u00e8res qui ont eu des probl\u00e8mes de fertilit\u00e9 \u00e0 cause du bisph\u00e9nol A [1] ?<\/span><\/span><\/p>\n

La caverne d’Ali baba des produits bas de gamme et dangereux pour la sant\u00e9<\/strong><\/h3>\n

Le succ\u00e8s des supermarch\u00e9s tient \u00e0 leur r\u00e9putation<\/em> sur les prix. Dans les ann\u00e9es 30, aux Etats-Unis, ils pouvaient proposer des prix bas en raison des stocks accumul\u00e9s pendant la grande d\u00e9pression. Aujourd’hui, les distributeurs peuvent jouer sur les prix en mettant en concurrence des producteurs du monde entier, ce qui est assez injuste puisque ces derniers sont soumis \u00e0 des cadres r\u00e9glementaires tr\u00e8s diff\u00e9rents. C’est l’un des enjeux de la crise actuelle de l’\u00e9levage en France.<\/p>\n

Et pour certains produits, c’est vrai, les prix sont moins chers. Ce sont les p\u00e2tes, les g\u00e2teaux, les yaourts, le lait, le saucisson, toute l’alimentation industrielle riche en conservateurs, pesticides et autres mol\u00e9cules douteuses.<\/p>\n

Malheureusement, ces produits sont le plus souvent catastrophiques pour la sant\u00e9 : les farines raffin\u00e9es et le gluten provoquent de la porosit\u00e9 intestinale, le lait de vache UHT est inflammatoire (\u00e0 cause des facteurs de croissance), le sucre raffin\u00e9 favorise les cancers et de nombreuses maladies, les conservateurs provoquent l’hyperactivit\u00e9\u2026<\/p>\n

Or ce sont ces produits bon march\u00e9 qui sont mis en avant dans les rayons. Ce sont eux qui s’accumulent dans les caddies et font que le panier moyen en hypermarch\u00e9 est plus \u00e9lev\u00e9 qu’en supermarch\u00e9 et que, bien souvent, on d\u00e9pensera plus<\/strong> en faisant ses courses dans les magasins que sur les march\u00e9s ou directement aupr\u00e8s des producteurs.<\/span><\/span><\/p>\n

Stress, repli sur soi, solitude et \u00e9nervement\u2026<\/strong><\/h3>\n

Ce n’est pas tout ! Faire ses courses, c’est aussi une lutte. On est seul face \u00e0 son caddie contre tous les autres : il faut d\u00e9passer les clients trop lents, \u00e9viter les chefs de rayon, aller plus vite que la caissi\u00e8re\u2026<\/p>\n

La prochaine fois que vous allez au supermarch\u00e9, si ce mail ne vous a pas convaincu de ne pas y retourner, prenez le temps de regarder les visages autour de vous. Les clients sont au choix : press\u00e9s, crisp\u00e9s, hagards ou \u00e9reint\u00e9s. Seuls les enfants trouvent encore la force de sourire en jouant \u00e0 faire la course avec leur caddies ou en prenant des bonbons qu’ils glissent en douce dans le panier.<\/p>\n

La v\u00e9rit\u00e9, c’est que tout le monde essaye de s’y retrouver en se concentrant sur sa liste, ce qui n’est jamais facile quand on a le hurlement d’une publicit\u00e9 dans l’oreille ainsi que le brouhaha de la foule qui s’agite autour de soi.<\/p>\n

Mais c’est ainsi qu’ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us les supermarch\u00e9s. C’est le libre service : l’individualisme pouss\u00e9 \u00e0 son paroxysme qui fait que l’on pr\u00e9f\u00e8re rester seul avec ses soucis plut\u00f4t que de s’ouvrir aux autres. R\u00e9sultat, le client est tr\u00e8s d\u00e9muni face aux pi\u00e8ges qui lui sont tendus. Dans ce contexte, r\u00e9sister \u00e0 la tentation est peine perdue et l’on finit par acheter trop, mal et pour beaucoup plus cher que ce que l’on aurait souhait\u00e9. C’est peut \u00eatre pour cela qu’une \u00e9tude de 2001 (d\u00e9j\u00e0) men\u00e9e par l\u2019agence de publicit\u00e9 Publicis a trouv\u00e9 que faire des courses (ainsi que du \u00ab shopping \u00bb) pouvait \u00eatre d\u00e9primant.[2]<\/p>\n

Sur un march\u00e9, c\u2019est tout l\u2019inverse : il faut prendre sa place et discuter avec le vendeur pour pr\u00e9ciser ce que l’on veut. Cela demande de sortir un peu de soi mais l’effort en vaut la peine. Au bout de quelques visites le vendeur vous conna\u00eet ; vous pouvez lui demander des conseils et vous savez que vous serez bien servi car il veut que vous reveniez.<\/span><\/span><\/p>\n

Que faire pour changer les choses ?<\/strong><\/h3>\n

On pourrait imaginer un grand mouvement citoyen qui vienne demander la suppression des supermarch\u00e9s. C’est utopique. Cela ne prendrait pas. Nous sommes encore trop d\u00e9pendants d’eux. Un peu comme si l’on avait demand\u00e9 aux gens de ne pas fumer dans les restaurants ou les h\u00f4pitaux dans les ann\u00e9es 60 : quelque chose d’insens\u00e9 !<\/p>\n

En revanche, il est possible de commencer \u00e0 se d\u00e9shabituer au niveau individuel et familial en adoptant de nouvelles strat\u00e9gies d’achat. Voici quelques propositions :<\/p>\n

1\/ Choisir et pr\u00e9voir ce que l’on ach\u00e8te.<\/strong><\/p>\n

Il faut bien comprendre que les magasins sont pens\u00e9s pour que vous d\u00e9pensiez un maximum. Les distributeurs imaginent des strat\u00e9gies plus ou moins \u00e9labor\u00e9es pour faire succomber le client. Par exemple l’eau et le lait, produits consomm\u00e9s en masse, sont souvent au fond du magasin pour que vous le traversiez de bout en bout lorsque vous faites vos courses. Pour \u00eatre s\u00fbr de ne pas trop d\u00e9penser et de choisir les bons produits pour votre sant\u00e9, il est donc utile d’adopter une strat\u00e9gie et bien r\u00e9fl\u00e9chir aux produits dont vous avez besoin.<\/p>\n

2\/ Se rendre sur les march\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Ils pr\u00e9sentent deux inconv\u00e9nients. Ils sont ponctuels (tous les samedis par exemple), m\u00eame s’ils reviennent r\u00e9guli\u00e8rement, et ils ne proposent pas l’ensemble des produits du supermarch\u00e9. Mais pour votre alimentation leurs avantages sont bien sup\u00e9rieurs \u00e0 leurs d\u00e9fauts. En voici quelques-uns :
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Supermarch\u00e9 : cet ami qui vous envahit Ch\u00e8re amie, cher ami, Notre supermarch\u00e9 est un proche. C’est comme un ami. On va le voir souvent, surtout s’il nous manque quelque chose. Sa pr\u00e9sence nous rassure. 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